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Menu

MENU PRANZO

AVOCADO TOAST

con salmone, teriyaki e finocchio

CIRASHI DI MANZO

con manzo tagliato al coltello, riso e rucola

GALLEGA DI POLLO

polpo, patate, ceci e olive

TORTILLA DI PICANHA

con hummus di fagioli neri, guacamole e pomodori

CEVICHE DI GAMBERONI ROSSI

con salsa arancia e mango

MONTADITO

con crema di sarda, ananas e friggitelli

tartare di manzo

con manzo tagliato a coltello, melograno e avocado

polpo croccante

polpo in emulsione di aji amarillo, capperi e olive

ceviche di tonno rosso

al tamarindo e zenzero

     menu cena 

si parte

PICCOLI MA BUONISSIMI

croccante di patate dolci

con paprika forte

insalatina ai 2 mais (11,6)

cancha, choclo, rucola e sesamo tostato

Pringles ripiene*(2)  3pz.

con gamberi*, guacamole, pioggia di pane nero e uova di lompo

acciughe del cantabrico (4)

su crostini di pane giapponese e burro

CEVICHE

LA TRADIZIONE PERUVIANA DEL CRUDO

CLASSICO (4,9)

pesce del giorno, leche de tigre, aji limo, cipolla, coriandolo, choclo e chips di patate dolci

CARRETILLERO (4,9)

pesce del giorno, aji limo, cipolla, leche de tigre, mais cancha e polipetti fritti

NIKKEI (4,9)

tonno rosso, aji limo, coriandolo, cipolla, tamarindo e zenzero, choclo e avocado

GAMBERONI ROSSI*(4,9)

salsa alla arancia e mango, rocoto, ají limo, cipolla, mais cancha, cetriolo

MANZO

angus, riduzione di menta e soia, avocado, cetriolo e sale al merlot

le nostre tortillas

artigianali di mais e carbone vegetale

polpo*(14)

olio al citrico, guacamole, aji limo, pomodorini confit, cetriolo

roast beef di picanha

humus di fagioli, salsa chimichurri sbagliata, pomodori secchi

CAPRICHOS DEL BATEY

DALLA ZONA CALDA

polpo fiammato*(14)

con emulsione al citrico, capperi e olive botija peruviana e maionese di ostriche

noi 2 in tempura*(2,14)

polipetti, gamberi in salsa orientale

roast beef di picanha

uova di quaglia, chimichurri sbagliato e chips di patate dolce

tataki di tonno

salsa orientale, crema di aji amarillo, insalata croccante

tartare

tutte accompagnate da insalatina

tonno (4)

salsa di mango-chili e avocado

manzo (6)

avocado e melograno

gamberoni rossi*(2)

olio al citrico, paprika forte, pisco e chips di patate dolci

dolci

molto golosi

semifreddo di mango e pisco

scaglie di cioccolato fondente e limone

tagliata di frutta

frutta di stagione

Il personale di sala è a disposizione per fornirvi qualsiasi informazione in merito alla natura dell’origine delle materie prime utilizzate e alla modalità di preparazione.

Vi invitiamo di comunicare la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Le sostanze allergeniche presenti nei piatti del libro ingredienti sono poste in evidenza, al fine di facilitarne l’identificazione prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni, non si possono escludere contaminazioni accidentali, pertanto i nostri piatti possono contenere comunque le seguente sostanze allergeniche, ai sensi del Reg.

UE 1169/11 Allegato 11:

  1. Cerali contenenti glutine
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Il contrassegno * significa che il prodotto potrebbe essere congelato o surgelato all’origine dal produttore oppure con materie prime fresche sottoposte ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto dal piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04

PRENOTA

    Via Archimede, 77 Milano
    02 4547 4117

    Lunedì – Sabato
    08:00 – 24:00
    Domenica – Chiusura